Ces Sapins Vanille-Chocolat sont inspirés des traditionnels "Flødeboller", ou "Krembos", ou aussi appelés "Têtes choco" en français.

Vous devez certainement connaître ces petites friandises à la texture fondante, recouvertes de chocolat, que l'on trouve sur les étals des marchés, des foires ou pendant la période de Noël ?

 

Si elles font partie de vos petits plaisirs et que vous rêvez de pouvoir en préparer chez vous, alors vous êtes au bon endroit !

 

Dans cette recette ultra complète, je vous partage en détail toutes les étapes de fabrication de cette gourmandise, avec des grammages précis, plein d'astuces ainsi que des techniques de pro. Vous aurez tout en main pour préparer ces friandises !

 

Au programme :

• préparation de délicieux socles en biscuit
• préparation d'une meringue suisse vanillée à la texture crémeuse et moelleuse
• tempérage du chocolat (avec une technique facile)

 

 

La recette est composée de :

- une introduction

- une liste du matériel

- une liste des ingrédients

- un procédé détaillé pour chacune des étapes

- un vocabulaire

 

 

Recette en version e-book à télécharger, 18 pages, 1045 Ko

Langue : Français